蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來(lái)鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）

哪種理論是嗅覺(jué)理論中的經(jīng)典理論（）

下列對(duì)血紅素描述不正確的是（）。

以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

下面對(duì)呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說(shuō)”描述有誤的是（）

著色劑一般都是人工合成的。