焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

下列對(duì)糖醇化合物描述不正確的是（）。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為（）

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

關(guān)于焦糖化反應(yīng)，下列哪個(gè)陳述有誤？（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。