A.沒有還原糖類存在,不發(fā)生此類反應(yīng)B.高溫是這類反應(yīng)發(fā)生的基本條件C.這類反應(yīng)中有風(fēng)味物質(zhì)生成和褐變發(fā)生D.酸和堿都催化這類反應(yīng)
A.葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖B.半乳糖、甘露糖、葡萄糖、麥芽糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖D.半乳糖、麥芽糖、蔗糖、果糖