經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

提取色素不適合的方法是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。