下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列適合速凍的原料是（）。