糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

提取色素不適合的方法是（）。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

目前蘋果利用途徑主要為（）。