判斷題呼吸作用是果蔬采后具有生命活動(dòng)的重要標(biāo)志，它影響著果蔬品質(zhì)變化。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.判斷題果蔬采后仍是一個(gè)有機(jī)整體，果實(shí)從成熟到衰老最終至死亡，仍將進(jìn)行一系列代謝活動(dòng)，加之含水分較多，最易受多種病菌侵染，造成腐爛，給貯藏帶來(lái)困難。
5.多項(xiàng)選擇題大白菜采收后的田間晾曬，其作用有（）
A.減少外葉部分含水量，以利搬運(yùn)
B.減少機(jī)械損傷
C.減低貯藏初期窖內(nèi)濕度
D.降低大白菜的冰點(diǎn)，使貯藏過(guò)程中不易受凍害
最新試題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題