簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學特點。

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

什么是物理性污染

什么是細菌性食物中毒

200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。

簡述細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

食品放射性污染

簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。