血壓與膳食鉀、尿鉀、總體鉀或血清鉀呈正相關(guān)。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

為防止浪費(fèi)，可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

飽和脂肪酸攝入的多少對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化無影響。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

苦味有能促進(jìn)食欲的作用。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

大腸中的細(xì)菌能合成少量的B族維生素和維生素E。