食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。

鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負相關(guān)。

供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點是（）

下列關(guān)于維生素A的說法正確的是（）

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。