單項(xiàng)選擇題我國林縣食管癌高發(fā)的原因之一可能是當(dāng)?shù)鼐用裣彩澈瑏喯醢份^高的（）。
A.咸魚
B.腌菜
C.啤酒
D.奶酪
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1.單項(xiàng)選擇題油炸薯類食品的主要化學(xué)污染物是（）。
A.二甲胺
B.雜環(huán)胺
C.丙烯酰胺
D.亞硝酰胺
2.單項(xiàng)選擇題農(nóng)藥殘留量最低的水果制品是（）。
A.果汁
B.果脯
C.果醬
D.果渣
3.單項(xiàng)選擇題腐敗時以產(chǎn)酸發(fā)酵為主的食品中富含（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂溶性維生素
4.填空題霉變甘蔗的產(chǎn)毒真菌為（）。
最新試題
伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
題型：填空題
消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題