多項選擇題消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。

A.乳酸桿菌
B.菌落總數(shù)
C.大腸菌群
D.乳鏈球菌
E.致病菌


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1.單項選擇題組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

A.紫紺
B.潮紅
C.黃染
D.蒼白

2.單項選擇題下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

A.細(xì)菌性食物中毒
B.河豚魚中毒
C.毒蘑菇中毒
D.苦杏仁中毒

3.單項選擇題油脂酸敗對健康的危害之一是（）。

A.引起血脂異常
B.損傷神經(jīng)系統(tǒng)
C.引起氧化損傷
D.損傷生殖系統(tǒng)

4.單項選擇題當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

A.限期出售
B.不得出售和食用
C.無需特殊處理，正常銷售
D.冷凍后作冰激凌原料

5.單項選擇題一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

A.澄清透明
B.稍有渾濁
C.無鮮味
D.脂肪形成小滴浮于表面