多項選擇題下列哪些蔬果中含有胡蘿卜素較多（）
A.檸檬
B.黃桃
C.桃子
D.柿子
E.冬棗
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1.多項選擇題水果的有機酸主要以（）為主。
A.蘋果酸
B.醋酸
C.檸檬酸
D.酒石酸
2.多項選擇題果品中的（）營養(yǎng)物質(zhì)可以作為判斷果實成熟的重要標志。
A.淀粉的含量
B.果實底色的變化
C.芳香物質(zhì)的含量
D.果膠含量
E.水分含量
3.多項選擇題蛋制品的品質(zhì)檢驗松花蛋（）
A.看：蛋殼完整，殼色灰白無黑斑點，無裂痕無破裂無破損者為佳
B.掂
C.搖晃
D.照
4.多項選擇題影響畜禽類原料質(zhì)量變化的因素（）
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗
5.多項選擇題中式臘腸制品有（）
A.廣東臘腸
B.哈爾濱紅腸
C.南享臘腸
D.哈爾濱風干腸
