單項(xiàng)選擇題殺青葉適度的標(biāo)志之一是（）。

A、葉色鮮綠水份少
B、葉色暗綠水份少
C、香氣消失
D、青氣增加


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1.單項(xiàng)選擇題殺青的第一條原則是（）。

A、高溫殺青，先高后低
B、高溫殺青，先低后高
C、拋悶結(jié)合，多拋少悶
D、拋悶結(jié)合，少拋多悶

2.單項(xiàng)選擇題萎凋槽的攤?cè)~厚度一般不超過（）厘米。

A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～25

3.單項(xiàng)選擇題萎凋過程中，葉內(nèi)復(fù)雜的大分子物質(zhì)含量（）。

A、增多
B、減少
C、不變

4.單項(xiàng)選擇題（）是制白茶、青茶、紅茶的第一道工序。

A、殺青
B、萎凋
C、發(fā)酵
D、干燥

5.單項(xiàng)選擇題一般說來，多酚類化合物和水浸出物含量高的適制（）。

A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶