單項(xiàng)選擇題萎凋槽的攤?cè)~厚度一般不超過（）厘米。

A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、20～25


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1.單項(xiàng)選擇題萎凋過程中，葉內(nèi)復(fù)雜的大分子物質(zhì)含量（）。

A、增多
B、減少
C、不變

2.單項(xiàng)選擇題（）是制白茶、青茶、紅茶的第一道工序。

A、殺青
B、萎凋
C、發(fā)酵
D、干燥

3.單項(xiàng)選擇題一般說來，多酚類化合物和水浸出物含量高的適制（）。

A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶

4.單項(xiàng)選擇題一般說來，我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)生產(chǎn)的鮮葉，適制（）。

A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶

5.單項(xiàng)選擇題（）是鮮葉質(zhì)量的主要指標(biāo)。

A.嫩度
B.柔軟度
C.色度
D.新鮮度