單項選擇題一般說來，多酚類化合物和水浸出物含量高的適制（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
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1.單項選擇題一般說來，我國南方亞熱帶地區(qū)生產的鮮葉，適制（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
2.單項選擇題（）是鮮葉質量的主要指標。
A.嫩度
B.柔軟度
C.色度
D.新鮮度
3.單項選擇題成品茶的含水量一般為（）。
A、1～3%
B、4～6%
C、8～10%
D、10～12%
4.單項選擇題殺青是綠茶初制工藝流程的第（）道工序。
A、1
B、2
C、3
D、5
5.單項選擇題下列茶類中未經過萎凋工序的是（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
最新試題
以下哪種白茶在加工時對鮮葉的成熟度要求最高（）？
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋程度的判斷主要依據(jù)（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋到一定程度時，茶葉的香氣會呈現(xiàn)出（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋時，若攤葉過厚，會（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復式萎凋的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，熱風萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項選擇題
白茶萎凋過程中，茶葉的化學變化主要發(fā)生在（）。
題型：單項選擇題
以下關于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題