單項(xiàng)選擇題萎凋過(guò)程中，葉內(nèi)復(fù)雜的大分子物質(zhì)含量（）。
A、增多
B、減少
C、不變
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1.單項(xiàng)選擇題（）是制白茶、青茶、紅茶的第一道工序。
A、殺青
B、萎凋
C、發(fā)酵
D、干燥
2.單項(xiàng)選擇題一般說(shuō)來(lái)，多酚類化合物和水浸出物含量高的適制（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
3.單項(xiàng)選擇題一般說(shuō)來(lái)，我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)生產(chǎn)的鮮葉，適制（）。
A、紅茶
B、綠茶
C、白茶
D、青茶
4.單項(xiàng)選擇題（）是鮮葉質(zhì)量的主要指標(biāo)。
A.嫩度
B.柔軟度
C.色度
D.新鮮度
5.單項(xiàng)選擇題成品茶的含水量一般為（）。
A、1～3%
B、4～6%
C、8～10%
D、10～12%
最新試題
白茶萎凋時(shí)，若鮮葉受到損傷，會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的酶活性（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥過(guò)程中，若溫度過(guò)高且時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使茶葉（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶干燥時(shí)，采用炭火烘焙的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉中的芳香物質(zhì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋時(shí)，濕度較大的環(huán)境會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶萎凋過(guò)程中，茶葉的化學(xué)變化主要發(fā)生在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋葉并篩的作用，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的溫度控制主要依據(jù)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題