為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾

徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。

在餐飲過(guò)程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤(pán)，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制住（）

中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時(shí)，快步走的目的是（）。

斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。

優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。