單項選擇題以酒店方為主，無需與就餐者商議所編制的菜單是（）。
A.零點、套餐菜單
B.宴會、會議菜單
C.宴會、團隊菜單
D.會議、酒會菜單
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1.單項選擇題在為某些賓客服務，當目光接觸時，要對他們微笑。這類賓客的類型通常屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
2.單項選擇題有些賓客的特點是若不是忍無可忍，絕不會提出投訴，但是一旦投訴，事態(tài)都比較嚴重。這些賓客的類型一般屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
3.單項選擇題為使活潑型的顧客留下良好的印象，服務人員應該做到（）。
A.多與其交流、溝通
B.提供快捷、迅速服務
C.嚴格遵循服務標準
D.提供額外服務與利益
4.單項選擇題.當有些賓客對服務提出投訴時，只要及時而適當?shù)赜枰越鉀Q，他們就會轉怒為喜、連聲道謝，這些顧客的類型通常屬于（）。
A.穩(wěn)重型
B.活潑型
C.急躁型
D.憂郁型
5.單項選擇題服務員為急躁型的賓客提供服務時，要（）。
A.動作迅速、語言簡練
B.耐心細致、溫文爾雅
C.主動熱情、細致觀察
D.舉止端莊、不厭其煩
最新試題
西餐早餐擺臺時應將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
法國人比較習慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
西餐擺臺時，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題