單項選擇題需燒熟煮透，否則極易發(fā)生食物中毒的是下列哪組食品（）。

A、豆?jié){、四季豆
B、豆腐干、白菜
C、榨菜、醬菜
D、蘿卜、茄子


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1.單項選擇題防范食品投毒的措施：（）。

A、餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，從觀念上、制度上、措施上預(yù)防投毒事件的發(fā)生
B、加強(qiáng)有毒有害化學(xué)品的管理
C、建立從業(yè)人員的身份登記與查驗制度
D、及時疏導(dǎo)矛盾，消除犯罪動機(jī)
E、以上都是

2.單項選擇題關(guān)于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，下列哪些說法是錯誤的（）。

A、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容
B、應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識
C、不得涉及疾病治療功能
D、可以宣傳疾病預(yù)防功能

3.單項選擇題關(guān)于糾正措施的記錄要求說法正確的是：（）。

A、重要的糾正措施需要記錄
B、普通的糾正措施不用記錄
C、所有的糾正措施都應(yīng)有文字記錄
D、所有的糾正措施都不需要文字記錄

5.單項選擇題一般認(rèn)為食品的中心溫度達(dá)到（）以上比較安全。

A、90℃
B、80℃
C、70℃
D、60℃