單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，下列哪些說法是錯(cuò)誤的（）。
A、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容
B、應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)
C、不得涉及疾病治療功能
D、可以宣傳疾病預(yù)防功能
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于糾正措施的記錄要求說法正確的是：（）。
A、重要的糾正措施需要記錄
B、普通的糾正措施不用記錄
C、所有的糾正措施都應(yīng)有文字記錄
D、所有的糾正措施都不需要文字記錄
2.單項(xiàng)選擇題切配后的涼菜應(yīng)立即食用，常溫存放時(shí)間不超過（）小時(shí)。
A、2
B、3
C、4
D、5
3.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為食品的中心溫度達(dá)到（）以上比較安全。
A、90℃
B、80℃
C、70℃
D、60℃
4.單項(xiàng)選擇題已制作的色拉應(yīng)立即食用，不立即食用的應(yīng)在低溫條件下（）℃為宜存放，存放時(shí)間不宜超過（）小時(shí)
A、5，2
B、5，4
C、10，2
D、10，4
5.單項(xiàng)選擇題建議餐飲業(yè)盡可能使用（）烤制法燒烤食品。
A、冷煙煙熏
B、明火烤
C、遠(yuǎn)紅外加熱
D、暗火烤
最新試題
客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：單項(xiàng)選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
題型：單項(xiàng)選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行中餐宴會(huì)桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題