單項(xiàng)選擇題

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

A.邊緣
B.把手
C.背面
D.上半部

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單項(xiàng)選擇題

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

A.桌椅數(shù)量
B.客人身份
C.就餐時(shí)間
D.中餐宴會臺型設(shè)計(jì)圖

單項(xiàng)選擇題

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

A.現(xiàn)金結(jié)賬
B.信用卡結(jié)賬
C.簽單結(jié)賬
D.支票結(jié)賬

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