單項選擇題茶市服務(wù)時，如果客人將壺蓋架在壺口與壺把之間，服務(wù)員應(yīng)主動（）。
A.添加茶葉
B.添加開水
C.拿走茶壺
D.為客人斟茶
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1.單項選擇題中餐宴會的上菜位置應(yīng)在主人席位旁邊第（）席位空隙處。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
2.單項選擇題服務(wù)帶殼的食品時，如蝦蟹等菜，應(yīng)跟上（）和洗手盅。
A.餐巾
B.毛巾
C.茶水
D.飲料
3.單項選擇題給客人斟茶時，一般應(yīng)斟（）滿。
A.六分
B.五分
C.七八分
D.十分
4.單項選擇題零餐服務(wù)經(jīng)常需要更換臺布，也叫做（）。
A.翻臺
B.清臺
C.撤臺
D.擺臺
5.單項選擇題西餐服務(wù)中，為客人更換餐具時一次只允許手拿（）餐具。
A.2件
B.3件
C.4件
D.5件
最新試題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題