單項(xiàng)選擇題傳菜員主要負(fù)責(zé)（）工作。
A.菜肴的輸送和傳接
B.值臺(tái)服務(wù)
C.迎賓服務(wù)
D.恭請(qǐng)點(diǎn)菜
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1.單項(xiàng)選擇題為客人上菜時(shí)，應(yīng)該說(shuō)：“（）”。
A.對(duì)不起，請(qǐng)讓一讓
B.喂，請(qǐng)別回身
C.菜來(lái)了
D.先生，上菜了
2.單項(xiàng)選擇題如在餐廳不慎碰了客人一下，應(yīng)該輕聲說(shuō)：“（）”或“實(shí)在抱歉”，不需要作任何解釋。
A.對(duì)不起
B.不好意思
C.麻煩您了
D.打擾了
3.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員跨步時(shí)兩腳之間的距離叫做（）
A.步位
B.步度
C.步伐
D.走姿
4.單項(xiàng)選擇題飯店商品與一般商品比較，具有生產(chǎn)與（）同步的特點(diǎn)。
A.推銷(xiāo)
B.產(chǎn)品
C.價(jià)值
D.消費(fèi)
5.問(wèn)答題更換餐盤(pán)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)是什么？
最新試題
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過(guò)的骨碟撤下。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、甜品等，可用（）搭配。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿(mǎn)菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤(pán)，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀(guān)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題