單項(xiàng)選擇題中餐廳服務(wù)員為客人斟酒或茶水時(shí)，一般斟（）為宜。
A、七、八分滿
B、五、六分滿
C、九分滿
D、六、七分滿
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)酒水飲品斟倒的順序是（）。
A、軟飲料→葡萄酒→烈性酒
B、葡萄酒→烈性酒→軟飲料
C、烈性酒→軟飲料→葡萄酒
D、烈性酒→葡萄酒→軟飲料
2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)斟酒應(yīng)叢（）開始斟倒
A、主人位
B、副主人位
C、主賓位
D、副主賓位
3.單項(xiàng)選擇題在客人的煙灰缸中有（）個(gè)煙頭或有明顯的雜物時(shí)就要給客人撤換。
A、1
B、2
C、3
D、5
4.單項(xiàng)選擇題西式菜肴中，肉類菜肴一般配飲（）
A、甜葡萄酒
B、黃酒
C、干白葡萄酒
D、干紅葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題在自助餐中，當(dāng)陳列盤內(nèi)（）的菜品已空時(shí)，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)充或換上一盤滿的。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
最新試題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針方向進(jìn)行。
題型：單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用餐時(shí)食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項(xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：單項(xiàng)選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐散座上菜與宴會(huì)上菜（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
題型：單項(xiàng)選擇題