單項選擇題斟酒服務時酒瓶不碰杯口，相距應為（）厘米。
A.40
B.45
C.30
D.60
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1.單項選擇題餐具消毒在現(xiàn)配的（）濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡5—10分鐘，當溶液變色時及時更換。
A.2/1000
B.1/1000
C.3/1000
D.5/1000
2.單項選擇題斟香檳酒時，應先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再續(xù)斟至杯的（）處為宜。
A.2/3，1/3
B.1/3，2/3
C.1/4，3/4
D.3/4，1/4
3.單項選擇題上菜應根據(jù)據(jù)客人的要求和進餐速度靈活掌握時機，冷菜吃到（）上熱菜。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.吃完
4.單項選擇題斟酒時，瓶口與杯口應（）。
A、相距1CM
B、相接觸
C、相距3CM
D、相距越遠越好
5.單項選擇題紅葡萄酒一般以斟倒（）杯為宜。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
最新試題
全家福家宴上菜速度應（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題