單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)帳時(shí)，下列做法哪項(xiàng)是正確的做法（）。
A.先遞送帳單，然后再派送香巾
B.先派送香巾，然后再派送帳單
C.先遞送茶水，再遞送帳單
D.先送帳單，然后派送茶水
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1.單項(xiàng)選擇題客人在零點(diǎn)餐廳接受點(diǎn)菜后，服務(wù)員要掌握好上菜節(jié)奏，大桌的客人菜肴多，中應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)檢查賓客的菜是否上齊。這個(gè)時(shí)間為（）。
A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN
2.單項(xiàng)選擇題餐前飲茶的習(xí)慣流行于我國（）。
A、南方
B、北方
C、西北地區(qū)
D、東北地區(qū)
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)臺(tái)面上的餐巾花選擇應(yīng)與餐廳布置向協(xié)調(diào)，其中主花應(yīng)美觀醒目，且擺放在（）。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位
4.單項(xiàng)選擇題通過對存在的質(zhì)量問題及其產(chǎn)生的原因進(jìn)行系統(tǒng)的整理分析，并以圖示的方法直觀地表示兩者之間的因果關(guān)系，這種餐飲服務(wù)質(zhì)量分析圖叫因果分析圖，又被稱為（）。
A.坐標(biāo)圖
B.線性圖
C.魚刺圖
D.雞骨圖
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于中餐宴會(huì)的擺臺(tái)操作方法正確的是（）。
A.主賓坐位按順時(shí)針方向依次用右手?jǐn)[放
B.主賓坐位按順時(shí)針方向依次用右手?jǐn)[放
C.主人坐位按順時(shí)針方向依次用右手?jǐn)[放
D.主人坐位按逆時(shí)針方向依次用右手?jǐn)[放
最新試題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
中國宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
題型：單項(xiàng)選擇題