單項(xiàng)選擇題有“止血功臣”之稱的維生素是（）。
A.維生素K
B.維生素PP
C.維生素D
D.維生素C
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題每天進(jìn)入人體的鉛主要來源于（）。
A.食物
B.水
C.空氣
D.以上都不是
2.單項(xiàng)選擇題剛腌制蔬菜中的亞硝酸鹽含量（）
A.不會變化
B.明顯增高
C.明顯減少
D.以上均不正確
3.單項(xiàng)選擇題制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人、專室、專工具、專消費(fèi)、（）的要求。
A.專用刀
B.專冷藏
C.專廚師
D.專洗手液
4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑應(yīng)存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，并建立（）。
A.使用數(shù)量
B.使用日期
C.使用品種
D.使用臺賬
5.單項(xiàng)選擇題蒙古族菜品有（）和白食之分，也就是肉類制品和奶面制品。
A.紅色
B.紅米
C.紅食
D.紅玉
最新試題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：單項(xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題