單項選擇題食品添加劑應存放于專用櫥柜等設施中，標示“食品添加劑”字樣，并建立（）。
A.使用數(shù)量
B.使用日期
C.使用品種
D.使用臺賬
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1.單項選擇題蒙古族菜品有（）和白食之分，也就是肉類制品和奶面制品。
A.紅色
B.紅米
C.紅食
D.紅玉
2.單項選擇題春節(jié)，蒙古族圍坐火塘吃“扁食”，即（）。
A.餛飩
B.餃子
C.燒賣
D.包子
3.單項選擇題藥膳是一種特殊的食品，由（）、食物和調(diào)味料組成。
A.藥物
B.原料
C.香料
D.西藥
4.單項選擇題朝鮮族有一道“燉地羊”菜肴，以最喜食的（）為主料。
A.羊肉
B.淡水魚
C.鴨子
D.狗肉
5.單項選擇題山西面食花式繁多，技法奇絕，有拉面、（）、撥魚、蘸尖等100余種。
A.甩面
B.削面
C.摘面
D.滑面