單項選擇題酵母菌發(fā)酵下列糖類速度順序正確的是（）
A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麥芽糖
B、果糖>葡萄糖>蔗糖>麥芽糖
C、蔗糖>葡萄糖>果糖>麥芽糖
D、麥芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖
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1.單項選擇題下列單糖中，不具有旋光性的是（）
A、甘露糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、丙酮糖
2.單項選擇題下面4種單糖中，作為比甜度的基準(zhǔn)物的是（）
A、木糖
B、蔗糖
C、甘露糖
D、半乳糖
最新試題
淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。
題型：判斷題
當(dāng)糖類攝入過少時，不會造成人體（）
題型：單項選擇題
糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列糖中均是還原糖的組合是（）。
題型：單項選擇題
焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。
題型：填空題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
若碳水化合物不足，機體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。
題型：判斷題
肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。
題型：判斷題
人體內(nèi)糖儲備主要以（）為主。
題型：單項選擇題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項選擇題