單項選擇題“五生盤”是我國古代著名的冷拼,最早出現(xiàn)在()。
A.秦代
B.唐代
C.宋代
D.明代
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1.單項選擇題面筋蛋白質是指麥膠蛋白質和()。
A.麥谷蛋白質
B.麥清蛋白質
C.麥球蛋白質
D.谷膠蛋白
2.單項選擇題雕刻中人物頭部的中停是()。
A.發(fā)際到眉毛
B.眉毛到鼻尖
C.鼻尖到下巴
D.發(fā)際到鼻尖
3.單項選擇題雕刻古代侍女為了表現(xiàn)修長的身體一般按()的比例。
A.七個頭
B.八個頭
C.八個半頭
D.七個半頭
4.單項選擇題雕品題材應滿足賓客風俗習慣,如()人忌用黃色。
A.印度人
B.日本人
C.英國人
D.法國人
5.單項選擇題“菊花”雕刻作品屬于()類型。
A.整雕
B.零雕整裝
C.浮雕
D.鏤空雕
最新試題
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為()
題型:單項選擇題
蓮藕的檢驗加工質量為:表皮清洗干凈,無爛疤,無老根,內(nèi)心無泥沙。
題型:判斷題
適宜用水發(fā)的原料是()。
題型:單項選擇題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)?()
題型:單項選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法,其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型:判斷題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
題型:單項選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
題型:單項選擇題
對于結締組織比較豐富的原料加工成丁時,一般要先剞花刀再改刀。
題型:判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉,()含量極少,因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型:單項選擇題
西蘭花的初步加工方法為:清洗→削皮→洗滌。
題型:判斷題