清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

玻璃杯在使用時應(yīng)拿杯子的（）或（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

進(jìn)行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。