通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

進(jìn)行工作臺物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。