清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫(xiě)（）。

中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。