單項(xiàng)選擇題（）又名地蛋、洋芋、土芋、山藥蛋。
A.馬鈴薯
B.山藥
C.甘薯
D.芋艿
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1.單項(xiàng)選擇題面粉的（）是鑒別其質(zhì)量最重要最基本的標(biāo)準(zhǔn)。
A.水分
B.顏色
C.面筋質(zhì)
D.新鮮度
2.單項(xiàng)選擇題谷類糧食主要食用部位是（）。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
3.單項(xiàng)選擇題粒形短圓，色澤蠟白，透明和半透明，煮熟的飯柔軟可口、香甜，但漲性較小的米是（）。
A.糯米
B.粳米
C.秈米
D.黑米
4.單項(xiàng)選擇題（）是人們攝取完全蛋白質(zhì)和多種無機(jī)鹽的良好來源。
A.蔬菜
B.家禽
C.家畜
D.水產(chǎn)品
5.單項(xiàng)選擇題干貝是貝類的閉殼肌干制而成的干貨制品的統(tǒng)稱，以（）質(zhì)量為最好。
A.扇貝
B.江珧
C.日月貝
D.西施舌
最新試題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題