多項(xiàng)選擇題啤酒渾濁可能原因有（）

A.因?yàn)榧?xì)菌和野生酵母的污染引起的
B.保質(zhì)期設(shè)置不當(dāng)或過長
C.抗冷處理不當(dāng)
D.過濾不充分的緣故


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1.單項(xiàng)選擇題回收的酵母量異常少，但后酵酵母數(shù)非常高，以下哪項(xiàng)是問題的根源？（）

A.酵母添加量較多
B.酵母添加量較低
C.酵母鋅含量低
D.充氧量太少

2.單項(xiàng)選擇題在麥汁冷卻進(jìn)罐中，通氧的目的是為什么？（）

A.提高麥汁的色度
B.給酵母提供氧氣
C.對麥汁充分?jǐn)嚢?br/>D.以上都是

3.多項(xiàng)選擇題影響清洗效果有幾個(gè)因素？（）

A.接觸時(shí)間
B.工作溫度
C.清洗劑的化學(xué)成分
D.機(jī)械作用

4.多項(xiàng)選擇題CIP清洗方式有哪幾種？（）

A.高壓清洗
B.低壓清洗
C.流量清洗
D.化學(xué)清洗

5.多項(xiàng)選擇題以下哪些特定的發(fā)酵程度值對監(jiān)視和控制發(fā)酵非常重要？（）

A.極限發(fā)酵糖度
B.主酵外觀糖度
C.最終發(fā)酵外觀糖度
D.酵母數(shù)