多項選擇題以下哪些特定的發(fā)酵程度值對監(jiān)視和控制發(fā)酵非常重要？（）
A.極限發(fā)酵糖度
B.主酵外觀糖度
C.最終發(fā)酵外觀糖度
D.酵母數(shù)
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1.多項選擇題以下哪幾種發(fā)酵副產(chǎn)物，需要在后酵中降到閾值以下？（）
A.雙乙酰
B.戊二酮
C.乙醛
D.乙偶姻
E.二氧化硫
2.多項選擇題制麥四要素：（）
A.溫度
B.水
C.壓力
D.時間
E.氧
3.判斷題活性炭更換周期為每2年一次。
最新試題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型：判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
題型：多項選擇題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項選擇題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項選擇題