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A.取100ml混濁啤酒置于試管中，加入5ml10%NaOH，混濁不消失
B.另取100ml混濁啤酒置于試管中，加入5ml0.5MHCl，混濁消失
C.鏡檢：沉淀物呈規(guī)則的晶體形狀，多為菱形
D.混濁啤酒用精密濾紙過濾，濾液透明清亮

A.氨基酸的史垂克（Strecker）降解
B.類黑精或多酚物質(zhì)引起的高級醇氧化
C.異a-酸的氧化降解
D.不飽和脂肪酸的自氧化作用

A.DMSO
B.H₂S
C.VDK
D.SMM

A.糖化醪
B.洗糟水
C.定型麥汁
D.以上控制范圍相同

A.20
B.30
C.40
D.50

A.≤10ug/L
B.≤5ug/L
C.≤8ug/L
D.≤12ug/L

A.160
B.130
C.150
D.180

A.60%
B.65%
C.80%
D.55%

A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤15EBC
D.以上都不對

A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤5EBC
D.≤15EBC