多項(xiàng)選擇題中餐圓桌鋪臺布的方法常用的有()
A.推拉式
B.抖鋪式
C.合鋪式
D.撒網(wǎng)式
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1.多項(xiàng)選擇題餐巾花在臺面上具有(),每個(gè)花形都要發(fā)揮其作用
A.抽象性
B.美觀性
C.藝術(shù)性
D.象形性
2.多項(xiàng)選擇題餐巾折花的基本技法除了有疊、折、卷、穿外,還有()
A.翻
B.拉
C.捏
D.掰
3.多項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備工作包括環(huán)境準(zhǔn)備,服裝發(fā)型、個(gè)人衛(wèi)生及()
A.物品準(zhǔn)備
B.酒水準(zhǔn)備
C.心理準(zhǔn)備
D.儀表儀容準(zhǔn)備
4.單項(xiàng)選擇題面包盤的左沿至開胃品刀距離應(yīng)為()
A.45~50cm
B.50~55cm
C.55~60cm
D.60~65cm
5.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺中,擺放展示盤時(shí),盤內(nèi)的店徽圖案要端正,盤邊距桌邊()
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
最新試題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒,主要是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐擺臺中,筷子()擱在筷架上,筷頭對準(zhǔn)中心,筷尾距桌邊約2cm。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中()不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于()擺臺使用。
題型:單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中,錯誤的輕托方式是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題