單項選擇題下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
A.醬醋壺
B.椒鹽瓶
C.花瓶
D.白酒杯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
A.女主賓
B.女賓
C.主人
D.主賓
2.單項選擇題只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
A.冰玉水仙
B.楓葉
C.四尾金魚
D.和平鴿
3.單項選擇題在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
A.更換小毛巾
B.更換煙缸
C.砂鍋魚頭
D.更換小酒杯
4.單項選擇題中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
A.玻璃器皿
B.瓷器
C.公用餐具
D.金屬器皿
5.單項選擇題推拉式鋪臺方法多用于（）
A.宴會廳
B.空間較小的餐廳
C.咖啡廳
D.會議廳
最新試題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
管廳服務員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題