單項選擇題面包盤的左沿至開胃品刀距離應為（）
A.45～50cm
B.50～55cm
C.55～60cm
D.60～65cm
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1.單項選擇題西餐擺臺中，擺放展示盤時，盤內(nèi)的店徽圖案要端正，盤邊距桌邊（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
2.單項選擇題西餐擺臺中，擺放金銀器皿時應（）
A、使用專用工具
B、專人擺放
C、佩帶手套
D、輕拿輕放
3.單項選擇題鋪臺布時，餐廳服務員應站在第二主人餐椅處，距餐臺約（）
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
4.單項選擇題托盤起托時，餐廳服務員應站于距操作臺（）處。
A.25cm
B.30cm
C.35cm
D.40cm
5.單項選擇題端托一般物品時，應用（）
A.常步
B.疾步
C.碎步
D.墊步
最新試題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題