多項選擇題餐巾折花的基本技法除了有疊、折、卷、穿外，還有（）
A.翻
B.拉
C.捏
D.掰
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1.多項選擇題餐前準備工作包括環(huán)境準備，服裝發(fā)型、個人衛(wèi)生及（）
A.物品準備
B.酒水準備
C.心理準備
D.儀表儀容準備
2.單項選擇題面包盤的左沿至開胃品刀距離應為（）
A.45～50cm
B.50～55cm
C.55～60cm
D.60～65cm
3.單項選擇題西餐擺臺中，擺放展示盤時，盤內(nèi)的店徽圖案要端正，盤邊距桌邊（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
4.單項選擇題西餐擺臺中，擺放金銀器皿時應（）
A、使用專用工具
B、專人擺放
C、佩帶手套
D、輕拿輕放
5.單項選擇題鋪臺布時，餐廳服務員應站在第二主人餐椅處，距餐臺約（）
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
