單項選擇題菜籃子工程解決什么問題?()
A.解決健康安全問題
B.解決食品方便營養(yǎng)問題
C.副食供應(yīng)和食物豐富問題
D.主食供應(yīng)和溫飽問題
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1.單項選擇題1994年5月英國撲殺多少頭牛?()
A.10萬頭
B.13萬頭
C.20多萬頭
D.50萬頭
2.單項選擇題在食物的運(yùn)輸過程中,容易發(fā)生的問題是()。
A.食品變質(zhì)
B.食品中毒
C.食品損傷
D.食品損耗
3.單項選擇題《叢林》這本書寫于()年。
A.1851
B.1852
C.1853
D.1854
4.單項選擇題從代謝角度看,食用()的產(chǎn)品風(fēng)險會更高一些。
A.蔬菜類
B.動物類
C.水果類
D.都不對
5.單項選擇題我國受到重金屬污染所引起的耕地污染占總耕地面積的()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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食品輻照的吸收劑量單位為()。
題型:填空題
?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母,有時也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵?()
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罐頭食品在保藏原理上屬于()。
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列出4種食品包裝的基本材料()、()、()、()。
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?食品是指可供食用的物質(zhì),()進(jìn)入流通領(lǐng)域。
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食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指()。
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采用碎冰冷卻魚時,用冰量為對于體重量的()最為合理。
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?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為()。
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?食品鹽制的作用不包括()。
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糖果中最常見的糖是(),()是在溫度達(dá)到一定5值時,糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
題型:填空題