使用最多的一種餡心是（）。

菜肴色彩組配既可順色搭配，也可花色搭配。

用冷水或溫水，添加適量的鮮酵母或酵種與面粉調(diào)制而成的面團(tuán)是（）。

素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。

冷藏法保存魚、肉類動(dòng)物性原料所采用的溫度是（）。

以下哪種疾病需要低鹽飲食（）。

風(fēng)味性拍粉對(duì)油溫有一定的要求，一般初炸溫度控制在160℃左右，復(fù)炸溫度在190℃左右。

在20℃左右的水中解凍比在25℃左右的空氣中解凍速度要快。

雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。

冠心病病人最主要的飲食治療原則是（）。