餐廳中西紅柿去皮常采用的方法是（）。

素有“動(dòng)物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。

冠心病病人最主要的飲食治療原則是（）。

味的感覺是由鹽、醋、糖等呈味物質(zhì)的刺激引起的，人類和高等動(dòng)物反映味的部位限于（）。

食品雕刻的最后一道工序是（）。

雄駝峰又稱（）。

下列宜采用加鹽保色法的原料是（）。

中國居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應(yīng)達(dá)到（）。

下面菜肴單面煎制成熟的是（）。

豬腦及骨髓的洗滌通常采用（）。