下列哪一種食材不是谷類？（）

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）

乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。

下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）

下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）

米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。

蜜棗屬于（）糖制果品。

下列哪一種食材屬于根莖類？（）

下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）