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判斷題購(gòu)回的凍肉應(yīng)立即放入冰箱冷凍室保管，堆疊整齊，不留縫隙。

1.判斷題菠菜含有較多的草酸，烹飪前應(yīng)先在開水中焯一下。

2.判斷題干貨制品保管時(shí)，干貨制品應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置。

3.判斷題干貨制品保管時(shí)，合理申購(gòu)干貨類原材料，避免造成積壓，影響品質(zhì)。

4.判斷題干貨制品應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，注明品名，便于管理和使用。

5.判斷題紫菜以色黑紫，每片重5克左右為佳。