單項選擇題豌豆的分級方法是（）。
A.成熟度分級
B.手工分級
C.大小分級
D.機械分級
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1.單項選擇題原料在進行分級之前，先要進行一下（）。
A.清洗
B.粗選
C.切分
D.去心
2.單項選擇題下面的操作方法中不是果蔬原料預處理的是。（）
A.分級
B.切分
C.破碎
D.包裝
3.填空題水的硬度分為（）和永久性硬度兩種。
4.填空題我國的大豆蛋白質含量約為（）。