多項選擇題菜單根據(jù)菜單價格形式可分為（）

A.固定菜單
B.零點菜單
C.套菜菜單
D.混合菜單


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1.多項選擇題一般綜合性廚房區(qū)域布局主要有（）等方式。

A.統(tǒng)間式
B.分間式
C.統(tǒng)分式
D.直線式

2.多項選擇題影響賓客飲食愛好的外部因素有（）

A.時間和季節(jié)性變化
B.環(huán)境
C.情緒
D.廣告

3.多項選擇題餐飲企業(yè)的經(jīng)營特點主要體現(xiàn)在（）等方面。

A.生產(chǎn)特點
B.銷售特點
C.消費特點
D.服務特點

4.多項選擇題餐飲業(yè)的勞動密集、技藝性的內(nèi)涵包括（）

A.餐飲企業(yè)用工多，人均產(chǎn)值、利潤并不一定高，邊際貢獻有限
B.餐飲業(yè)由于具有勞動密集性特點，客觀上又成了解決社會就業(yè)的重要途徑
C.技術(shù)復雜，有一定藝術(shù)審美要求
D.生產(chǎn)、服務人員勞動強度大，易疲勞，容易引發(fā)事故

5.單項選擇題世界上第一家自助式餐廳開在（）

A.華盛頓
B.紐約
C.洛杉磯
D.芝加哥