致病菌是食品微生物檢測(cè)的重要指標(biāo)之一，在食品中的狀態(tài)為（）。

分解蛋白質(zhì)的微生物，最主要的是（）。

霉菌和酵母計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)于固體和半固體樣品，無菌操作稱?。ǎゞ 樣品置于無菌均質(zhì)袋中。

菌落總數(shù)的計(jì)算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。

外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。

最先出現(xiàn)在鮮肉表面的腐敗微生物是（）。

食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

3M菌落總數(shù)測(cè)試片的菌落顏色為（）。

涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個(gè)平板表面。

2011年，德國(guó)、瑞典等國(guó)因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。